Receta sopa de cebolla

Sopa de cebolla

Ingredientes

  • 4 cebollas cabezonas grandes
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina
  • 1 copa de vino blanco seco
  • 1 1/2 litro de caldo de carne
  • 4 rebanadas de pan
  • 4 cucharadas de queso emmental rallado
  • Sal

Ingredientes para 4 personas

01

Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas muy finas.

02

Poner el aceite y la mantequilla en un sartén y, cuando estén calientes, sofreír las rodajas de cebolla a fuego lento, hasta que empiecen a tomar color.

03

Añadir la harina a la sartén y sofreír unos minutos, revolviendo para que no se queme. Regar con el vino y revolver. En una olla con el caldo, agregar este preparado y cocinar durante 20-30 minutos. Rectificar la sazón.

04

Repartir en soperitas y colocar en la superficie de cada de ellas una rebanada de pan. Espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno hasta que empiece a dorarse la superficie.

  1. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas muy finas
  2. Poner el aceite y la mantequilla en una sartén y, cuando estén calientes, sofreír las rodajas de cebolla a fuego lento, hasta que empiecen a tomar color.
  3. Añadir la harina a la sartén y sofreír unos minutos, revolviendo para que no se queme. Regar el vino y revolver.
  4. En una olla con el caldo, agregar este preparado y cocinar durante 20-30 minutos. Rectificar sazón.
  5. Repartir en soperitas y colocar en la superficie de cada una de ellas una rebanada de pan.
  6. Espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno hasta que empiece a dorarse la superficie.