Ideas prácticas

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Confituras de mora
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Las confituras son conservas dulces y de textura más ligera que las mermeladas, se obtienen de la cocción de la fruta troceada con azúcar. Son exquisitas esparcidas sobre pan con mantequilla o queso crema, y también son una excelente cubierta para galletas, tartas y cheesecakes.

Ingredientes para 250 gr

  • 1.500 g de mora
  • tazas de azúcar
  • tazas de agua
  • Cucharada se zumo de limón
  • 2 g de sal
  • 6 cucharadas de glucosa
  • 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor
  • 3 cucharadas de agua para hidratar la gelatina

  1. Tritura la mora en tu tazón grande tupperware hasta volverla puré y su consistencia sea más bien suave.
  2. En una olla mediana, a fuego medio, mezcla el puré de mora junto con el agua, el azúcar, el zumo de limón y la sal. Revuelve constantemente para evitar que el azúcar se pegue a la olla y se queme. Deja hervir la preparación, removiendo ocasionalmente.
  3. Cuando haya espesado un poco, agrega la glucosa y mezcla bien hasta que ésta se disuelva. Adiciona la gelatina sin sabor, previamente hidratada con las 3 cucharadas de agua, y cuando todo esté bien disuelto retira la olla del fuego y reserva.

  4. Una vez este fría viértela en un frasco de vidrio que quede bien tapado y consérvala refrigerada.

Ponquecitos
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Los ponquecitos son pequeñas torticas decorativas para cualquier ocasión.

Ingredientes para 12 unidades

Para los ponquecitos

  • 250 g de margarina
  • 2 g de sal
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 6 huevos
  • 250 g de harina de trigo
  • 5g de polvo de hornear
  • 80g de cocoa 
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Margarina y harina para preparar los moldes

Para 250g de merengue italiano

  • 250g de azúcar refinada
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de agua
  • 1/2 taza de claras de huevo

Utensilio importante tu molde de silicona tupperware

  1. En un recipiente grande bate la margarina junto con la sal y el azúcar hasta darle una consistencia muy cremosa (preferiblemente con batidora eléctrica)  y ligeramente blanca, y una vez la mezcla allá alcanzado el doble de volumen, adiciona la esencia de vainilla. Agrega los huevos poco a poco y sigue batiendo hasta lograr que se incorporen en su totalidad.
  2. Mezcla la harina con el polvo para hornear y el cacao, agrega esta mezcla a la mezcla anterior y vierte el aceite vegetal mientras sigues batiendo hasta logar una consistencia lisa y brillante. Si notas que la mezcla se ve cortada debes batir más.
  3. Engrasa y enharina los moldes para ponquecitos tupperware y vierte la mezcla preparada. 
  4. Hornéalos a 150 grados centígrados furante 30 minutos o hasta que al introducir el cuchillo salga limpio.

Para preparar el merengue

  1. En un sartén pequeño a fuego medio, mezcla el azúcar con el vinagre y el agua. 
  2. Deja hervir, revolviendo un poco y teniendo cuidado de que no se queme. Cuando el azúcar se empiece a espesar, reduce el fuego al mínimo.
  3. Aparte, bate las claras de huevo a punto de nieve y agrégales inmediatamente la mezcla anterior, poco a poco para evitar que las claras se caigan hasta obtener una crema lisa y brillante.
  4. Vierte la mezcla en una manga pastelera y decora tus ponquecitos.
Flores de papel seda
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Lo que necesitas

  • Tijeras para papel
  • Papel seda del color deseado
  • Bola de icopor de 3,8 cm de diámetro
  • Alambre dulce
  • Cinta floral verde
  • Pistilos amarillos (6 dobles para cada una de las flores, que al doblarlos se convierten en 12)

  1. Cora las piezas de papel seda de 10x5,5cm para los pétalos
  2. Toma una de estas piezas, pon la bola de icopor en el centro del papel y entórchalo en los extremos, de manera que quede encocado. Retira la bola y repite el procedimiento con el resto de pétalos. Si deseas, puedes hacer cuatro pétalos mas grandes, de 12x7,5cm para obtener una flor más grande.
  3. Forra el alambre (30cm para cada una de las flores) con la cinta floral, de forma que te quede bien apretado para que no se despegue. Cuando estés terminando de forrar el alambre, asegura los pistilos en un extremo de éste y finaliza pegando los pétalos alrededor de los pistilos usando la misma cinta floral. Repite este proceso hasta obtener la cantidad de flores deseadas.